Une cuisine de saison, au rythme du marché

Une grange devenue table de famille

Augustin a poussé la porte de cette ancienne grange provençale il y a douze ans, avec une idée simple, presque entêtée : cuisiner ce que la saison veut bien offrir, et rien d'autre. Pas de carte figée, pas d'esbroufe, juste le bon produit au bon moment.

Ici, le potager du voisin dicte le menu autant que le maraîcher du cours Mirabeau. On travaille les légumes oubliés, les poissons de petite pêche et les viandes élevées en Haute-Provence. La cuisine reste lisible, généreuse, profondément ancrée dans son terroir.

On vient à La Grange pour un déjeuner qui s'étire, un dîner entre amis ou une table de fête. On y reste pour l'accueil, le feu de bois l'hiver et la terrasse ombragée dès les beaux jours.